飲食對于糖友的重要性是毋容置疑的，也是糖友們最困惑的地方，今天給糖友介紹一位控糖好幫手——膳食纖維。 

什么是膳食纖維？

膳食纖維是人體需要的一種營養(yǎng)素，雖然不能被人體消化吸收，但卻能被腸道中的細菌利用，產(chǎn)生有利于身體健康的有益成分。主要存在于蔬菜、水果、粗糧、豆類等植物性食物中。

食用膳食纖維對人體有哪些好處？

（1）降低血糖

膳食纖維可延長胃排空時間，從而延緩葡萄糖的消化與吸收。

（2）降低血脂

研究表明，膳食纖維有助于降低膽固醇等，因此對血脂異常的患者很有幫助。

（3）增加飽腹感

膳食纖維進入胃腸道吸水膨脹后，增加食物容積，可減慢胃排空速度，使人有飽腹感，從而有利于減少進食量。

（4）促進排便

膳食纖維吸水后可增加糞便體積，促進腸道蠕動，促進排便，改善便秘。

（5）有益腸道健康

膳食纖維在結(jié)腸中可以被細菌發(fā)酵，生成短鏈脂肪酸，同時降低腸道PH值，促進益生菌的繁殖，這些對腸道健康有重要作用。

如何科學(xué)地補充膳食纖維？

（1）吃多少？

中國居民膳食指南（2007）建議：成年人每天攝入25~30克膳食纖維，對于糖尿病患者來說，膳食纖維益處多多，所以糖友們更不能忽視了膳食纖維的補充。中國糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南建議：糖尿病患者每天也應(yīng)當攝入25~30克膳食纖維。

（2）怎么吃？

膳食纖維主要來源于全谷類、蔬菜水果類、菌藻類，以及堅果和種子等食物，糖友在日常膳食基礎(chǔ)上，每天吃500克蔬菜、200克水果，100克及以上雜糧雜豆或薯類，基本就能攝入25~30克膳食纖維。常見的含膳食纖維較多的食物有：魔芋精粉、干黃豆、黑豆、麩皮、紅薯等等。

補充膳食纖維的注意事項

（1）循序漸進，多飲水：建議一天的飲水量在1500ml--2000ml（如有其他并發(fā)癥需限制飲水量的除外），要多次少量的喝，分為6--8次/天。平日膳食纖維攝入量不足的糖友，不要一開始吃大量粗糧雜豆，建議循序漸進、逐漸增加高纖食物的攝入量，讓消化系統(tǒng)逐漸適應(yīng)，以免產(chǎn)生胃腸脹氣或腹脹等不適感。

（2）含有膳食纖維的食材切碎后作用不變：有些人覺得食材切碎了，那膳食纖維的作用是不是就減弱了？  膳食纖維是不是就起不到原有的作用了呢？這里就非常明確的告訴大家，膳食纖維切碎了作用不變。

膳食纖維是不是多多益善？

膳食纖維雖然對控糖很有幫助，但也不是吃得越多越好。膳食纖維吃得過多，會增加胃腸負擔，對于胃腸功能較弱的人來說，可能適得其反。此外，如果長期只吃粗糧，可能會影響機體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。因此，中國2型糖尿病膳食指南建議糖友粗細搭配，全谷物、雜豆類占主食攝入量的三分之一即可。

潘靜